Открытие собственного магазина продуктов – это прекрасная идея для бизнеса. Люди вынуждены, в силу своих физиологических особенностей, употреблять в пищу различные фрукты, овощи, мясо, молочные продукты и т.д. Без них человеку не выжить. То есть, открывая свой магазин, торгующий продуктами питания, вы можете быть уверены в том, что ваш товар будет востребован. Но есть у данного вида бизнеса и свои минусы, которые вытекают один из другого. Первый минус – это многочисленные конкуренты. Особенно сейчас, когда в каждом городе есть крупные продуктовые супермаркеты и даже мегамаркеты. Да и небольших «дворовых» магазинчиков развелось очень-очень много.
Еще один недостаток любого продуктового магазина, который вытекает из предыдущего, заключается в том, что многие продукты так и не находят своего покупателя. Продукты питания обладают единым свойством – они имеют срок годности, в течение которого их нужно реализовать и, желательно, употребить в пищу. Одни товары могут подвергаться длительному хранению (рис, макароны, гречка, замороженная продукция), другие же, наоборот, должны быть проданы и использованы, как можно быстрее (колбасы, молочная продукция, некоторые фрукты).
Как показывает российская практика – около 30 процентов продуктов питания не реализуются в указанный на упаковке срок и идут в мусорную корзину. На Западе – эта цифра еще выше. Например, в Соединенных Штатах от 25 до 50 процентов всех продаваемых продуктов питания оказываются на помойке. Все это очень печально. Ведь на производство того или иного продукта тратится много сил, денег и времени. Жалко, когда эти продукты так и не доходят до потребителя.
Как решить эту проблему?
Самый логичный вариант – привозить в магазин меньшие партии того или иного товара. Это логично, но почти нереально. Заранее сложно предугадать, сколько купят клиенты. Кроме того, оптовые партии обходятся магазинам дешевле. Да и многие владельцы продуктовых магазинов не брезгую продавать своим клиентам просроченную продукцию. У нас в стране, к сожалению, это весьма распространенная практика. Но вот что интересно.
Далеко не все продукты питания становятся непригодными для употребления в пищу после окончания срока годности. Когда речь идет о молоке или мясе, то тут все понятно. Их нежелательно есть после истечения срока годности. Иначе, могут быть весьма печальные последствия (отравление, например). Но такие продукты, как макаронные изделия, крупы, некоторые овощи и фрукты, орехи, замороженные смеси, шоколад, печенье, чипсы – можно есть даже после окончания срока годности, указанного производителем на упаковке. Вот такие дела.
[direct]
Этим пользуются представители модного сегодня движения, которые называют себя фриганами. Фриганы – это люди, которые ищут продукты питания, одежду, бытовую технику и прочие блага цивилизации… на помойках. Вернее, в мусорных контейнерах рядом с крупными ресторанами и супермаркетами. И не нужно путать их с другими хозяевами городских свалок и помоек – бомжами. Фриганы – это представители совсем другой «субкультуры».
Изначально фриганы были отдельными представителями вегетарианского движения. Но их главная особенность заключалась в том, что они могли употреблять и продукты животного происхождения. Единственное условие – эти продукты не должны быть куплены в магазине. А вот найденные в мусорном контейнере мясные чипсы, бутылка молока или баночка с йогуртом – все это можно.
Нужно сказать, что фриганы, в отличие от своих «конкурентов» — бомжей, не только имеют собственные дома или квартиры, но и вполне могут позволить себе периодические вылазки за продуктами в ближайший супермаркет. Зачем же им тогда лазить по помойкам? – спросите вы. Все просто. Они смотрят на мир несколько не так, как большинство обычных людей. Они понимают всю сложность и дороговизну производственного процесса. И не хотят мириться с системой, которая позволяет такому количеству продуктов просто гнить на свалках. Кроме того, такой подход к поиску продуктов питания, позволяет им экономить очень приличные деньги.
В нашей стране движение фриганов пока еще мало распространено. Но отдельных представителей уже можно встретить в крупных городах России. А вот на Западе – это вполне распространенная практика. Там есть даже целые сообщества фриганов. В сети есть их сайты, где множество полезной информации по самым злачным местам того или иного города. После всего этого уже не удивляешься, что следующая идея бизнеса родилась именно там.
Магазин просроченных продуктов
Это похоже на утопию, но подобный магазин планируют открыть в Америке. Бывший управляющий известной розничной сетью продуктовых магазинов Trader Joe’s Дуг Раух, похоже, хочет перевернуть всю продуктовую торговлю. Ведь он планирует открыть сеть магазинов, торгующих просроченными продуктами (или теми, у которых вот-вот закончится срок годности). Да, он планирует достичь успеха, нарушив одно из правил успешной торговли продуктами питания. Успех любого продуктового магазина – в свежей продукции. А мистер Раух планирует изначально предлагать клиентам несвежие (более того — просроченные) товары.
Естественно, в таком магазине должны быть приняты дополнительные меры безопасности. Ведь никто не хочет, чтобы на следующий день после открытия в магазин ринулась толпа недовольных клиентов, которые отравились купленными продуктами. Поэтому, во-первых, перед покупкой просроченных продуктов в супермаркетах их будут тщательно проверять на предмет плесени. Во-вторых, в магазине просроченных продуктов будут работать специально обученные консультанты. Они расскажут клиентам о реальных сроках хранения тех или иных товаров, объяснят, что происходит с продуктами питания после окончания срока годности, научат покупателей правильно готовить просроченные покупки.
Преимущество такого магазина для клиентов будет, в первую очередь, в стоимости товаров. Ведь Изначально вся продукция будет закупаться в супермаркетах по очень символической цене. Дело в том, что многие магазины будут рады даже бесплатно отдать просроченный товар. Они так даже сэкономят на вывозе мусора. А значит, в магазине мистера Рауха все эти продукты будут стоить очень недорого. Таким образом, снизится процент выбрасываемых на помойку продуктов, а покупатели получат шанс купить вполне пригодные для питания продукты по очень привлекательной цене. В итоге все довольны, все в выигрыше. Таким и должен быть современный бизнес.
