Сегодня мы с вами поговорим об открытии, наверное, самого вкусного бизнеса в мире! Именно таковым делом, по моему скромному мнению, является продажа кондитерских изделий. Организовать точку по продаже такой продукции не сложнее, чем открыть продуктовый магазин. Да и принцип работы такого торгового «представительства» идентичен обычному магазину. Отличие составляет лишь продаваемый товар. В нашем случае это всевозможные сладости и кондитерские изделия – торты, конфеты, печенье, пирожные и т.п.
Наиболее выгодной продажа кондитерских изделий может стать, если будет правильно расположена. Это должно быть многолюдное место, где скапливается большое количество ваших потенциальных клиентов. Еще один важный момент – старайтесь открываться там, где всегда много детей с родителями. Ведь именно дети, в конечном счете, являются вашими главными клиентами. Кто бы что ни говорил, но взрослые относятся к сладостям более сдержанно, за редким исключением.
Следующий момент – ассортимент товаров. Если у вас нет собственной кондитерской, то вы будете закупать всю необходимую продукцию. И вот тут нужно быть очень разборчивыми, так как клиенты привыкли покупать сладости в определенных «своих любимых» магазинах. И для того, чтобы привлечь их в свой магазин, вам необходимо предложить им что-то более экзотическое, чем ваши конкуренты. Здесь, как и во многих других сферах бизнеса, действует одно правило – «выделяйся, или погибай!». Предложите своим клиентам редкие сорта шоколада или какие-нибудь необычные вафли, которые они не найдут ни в одном другом магазине города, и успех вам обеспечен!
Итак, для реализации идеи бизнеса по продаже кондитерских изделий вам понадобится:
- Магазин, расположенный в месте скопления вашей целевой аудитории – любителей сладостей;
- Поставщики кондитерских изделий. Скорее всего, их будет несколько – один будет привозить торты, другой конфеты, третий печенье и пирожные и т.д.;
- Продавцы. Это должны быть вежливые люди (лучше – женского пола), хорошо разбирающиеся в выпечке и кондитерских изделиях. Чтобы они действительно могли посоветовать посетителям вкусные десерты.
- Разрешения и лицензии на продажу продуктов питания;
- Большая яркая вывеска прямо у входа в магазин. Можно оформить ее в виде торта или какой-нибудь конфеты. Конечная цель – привлечь внимание клиентов;
- Реклама. Баннеры в центре города и в местах обитания вашей целевой аудитории, городские газеты и журналы.
Что касается прибыли, то она рассчитывается в каждом случае отдельно, так как многое зависит от выбранных поставщиков, региона, средних цен, наличия конкурентов и многих других факторов. В любом случае, нужно пробовать, а потом делать выводы на основе собственного опыта.
